(青菜头怎么处理)青菜头怎么处理

有什么办法对付菜头？

菜头是蔬菜的一种，一般腌制成咸菜吃。是很多人喜欢吃的一种食物，但是你知道怎么处理青菜头吗？下面我们来看看如何处理青菜头。

我坐月子的时候可以吃青菜吗？

坐月子能吃的青菜一般不会影响身体的恢复。注意饮食营养，不要吃辛辣刺激的食

物。蔬菜中的维生素和纤维素是身体各个阶段都需要的。还能预防便秘，但产妇饮食要少吃多餐，荤素搭配为宜。特别要强调清淡，食物要容易消化。千万不要暴饮暴食，以防营养过剩。

如何处理青菜头

1.凉拌青菜头:调料:盐、酱油、香醋、花椒油、辣椒油、蒜、糖、香油、味精。

做法:将菜头去老皮，洗净切丝；大蒜压成蒜泥备用。将切好的青菜丝放入大碗中，用一勺盐均匀地腌制10分钟，用手轻轻挤出腌制好的青菜中的水分，将所有调料混合在小碗中，搅拌均匀，倒入青菜丝中，搅拌均匀。

2.青菜头主要用于炒菜当配菜，或煮成汤，也可用作饺子、馄饨等面食的馅料。

3.另外，在青菜头上加入茴香沙、甘草肉、肉桂粉后，做成榨菜，也很好吃。

重庆怎么腌制菜头

1.重庆青菜头腌制原料

通常腌制重庆青菜头时，需要准备适量的新鲜青菜头和盐、辣椒和香辛料、白糖。香料可以是八角，胡椒和茴香，以及芳香的叶子。如何处理青菜头

2、青菜头的选择

腌制重庆青菜头的原料选择很重要。一定要选择大小适中、脆度和水分适中、味道清香的青菜头，而不是个头大或小、味道苦涩的青菜头。

3.脱水

脱水是腌制青菜头的重要步骤。可以把新鲜的青菜头去掉皮和筋，然后串起来放在通风处脱水，等失去水分变软后再收起来。

4、装罐和腌制

将脱水菜头放入坛子中，用盐腌制。20天后取出，再加入准备好的调料包、清水和适量的白酒、糖一起腌制。15天左右就可以腌制好，随时取出食用。但是，你一定要记住，卤制和食用菜头时，一定不能接触到油，否则容易变质。